Rezept: Marinierter Hering
Es gibt Gerichte, die sind untrennbar mit Familientraditionen verbunden. Eines davon ist sicher der Sahnehering mit Pellkartoffeln – vor allem, wenn er selbst gemacht ist. Unser Rezept ist absolut anfängertauglich und schnell zubereitet, nur fürs Ziehenlassen müssen Sie ein wenig Zeit einplanen. Unser Tipp: Bemessen Sie die Soße ruhig großzügig. Auch Kartoffeln wollen schwimmen.
Zutaten (für 4 Portionen):
Für den Hering
4 Salzheringe
1 große Zwiebel
1 Apfel
4 Gewürzgurken
200 g Sahne
400 g saure Sahne
1 EL Apfelessig
1 TL Zucker
½ Bund Dill
3 Stiele Petersilie
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
Beilage
1 kg Kartoffeln, festkochend
Dauer: 12 Stunden, 20 Minuten
Aktive Arbeitszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung:
Salzheringe abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Apfel waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Gewürzgurken ebenfalls fein würfeln.
Sahne, saure Sahne, 1 EL Gewürzgurkenwasser und 1 EL Apfelessig glatt rühren. 1 gehäuften TL Zucker einrühren. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kräuter unter die Sahnesoße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salzheringe mit Zwiebel, Apfel und Gewürzgurken in ein verschließbares Gefäß geben und mit der Sahnesoße übergießen. Lorbeerblätter hineingeben und verschlossen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die marinierten Heringe mit Pellkartoffeln servieren.
Guten Appetit!
Bleiben Sie neugierig!
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