Rezept: BBQ-Ribs mit Melonensalat
Frisch, fruchtig und unglaublich lecker! Mit unseren BBQ-Ribs und einem leichten Melonensalat dazu können Sie beim nächsten Grillabend punkten. Melone gehört für Sie nur mit Schinken oder als Snack auf den Teller? Dann haben Sie bisher definitiv etwas verpasst. Zusammen mit Feta, Nüssen und Spinat bildet der Melonensalat eine herrlich erfrischende Beilage, nicht nur zu unseren Ribs.
Zutaten (für 4 Portionen)
Melonensalat
½ Wassermelone
250 g Babyspinat
200 g Feta
3-4 Stiele Minze
10-15 Cocktailtomaten
100 g Cashewkerne
4 EL Olivenöl
4 EL weißer Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
Rippchen
2,5 kg Rippchen vom Schwein
500 ml Barbecuesoße
1 TL Zucker, braun
1 TL Ketchup
Zubereitung
Die Hälfte der Barbecuesoße, Ketchup, braunen Zucker und Rippchen in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Rippchen bedeckt sind. Für ca. 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie gut durchgegart sind. Die Rippchen anschließend abtropfen lassen und auf einem Blech verteilen. Mit der restlichen Barbecuesoße bepinseln und auskühlen lassen.
Für den Salat den Babyspinat waschen und schleudern. Melone, Tomaten und Feta in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Spinat in einer Schüssel vermengen. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hinzugeben. Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und über den Salat streuen.
Die Rippchen anschließend grillen, bis sie eine schöne Kruste haben. Den Salat mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Rippchen servieren.
Guten Appetit!
Bleiben Sie neugierig!
Sie können gespannt sein, was wir Ihnen an dieser Stelle in den nächsten Monaten noch bieten werden. Vom Kräuterguide und den dazu passenden Rezepten im Frühling, über frischen Wind in unseren Märkten bis hin zu frischen Ideen für die Zukunft. Wenn Sie nichts von unserem "Jahr der Frische" verpassen möchten, melden Sie sich am besten direkt zu unserem E-Mail-Newsletter oder für WhatsApp an. Dort erfahren Sie direkt, wenn es Neuigkeiten hier auf der Seite gibt.
.svg){kind=logo}
