Rezept: Holunderblüten-Limonade
Ab Juni blüht der Holunder, dann dürfen Sie die Blüten, die Hauptzutat dieser wundervollen Limonade, kostenlos im Park pflücken. Allerdings nur in Mengen für den persönlichen Bedarf. So sagt es die Handstraußregel des Bundesnaturschutzgesetzes. Aber viele Blüten benötigen Sie auch gar nicht, denn das Aroma ist auch so überwältigend.
Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Limonade:
200 ml Holunderblütensirup
750 ml Mineralwasser
12 Eiswürfel
Für den Sirup:
8 Holunderblütendolden
750 ml Wasser
750 g Zucker
1 Zitrone, unbehandelt
½Orange, unbehandelt
Dauer: 2 Tage (inkl. Ziehzeit)
Aktive Arbeitszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung:
Zum Reinigen die Holunderblütendolden vorsichtig in einer Schale mit kaltem Wasser schwenken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Stiele mit einer Küchenschere abschneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, halbieren und die eine Hälfte in dicke Scheiben schneiden. Die Orange ebenfalls waschen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden.
Einen Dreiviertelliter Wasser mit dem Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen und für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Holunderblüten, Orangen- und Zitronenscheiben in ein sauberes Gefäß geben (z. B. ein hohes Weckglas) und den Saft der anderen Zitronenhälfte über den Holunderblüten auspressen. Den heißen Sirup über die Holunderblüten gießen, das Ganze zwei Tage abgedeckt ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
Den fertigen Holunderblütensirup in ein Gefäß mit Siebeinsatz oder eingespanntem Geschirrtuch geben und ausdrücken. Mit einem Trichter den Sirup in saubere, trockene Flaschen mit Bügelverschluss füllen. Die Haltbarkeit beträgt etwa vier Wochen.
Für die Limonade jeweils drei große Eiswürfel in vier Gläser füllen, 1-2 TL Sirup darübergießen und mit Mineralwasser auffüllen. Tipp: Die Eiswürfel sehen besonders hübsch aus, wenn Sie Minzblätter darin einfrieren.
Guten Appetit!
Bleiben Sie neugierig!
Lust auf noch mehr leckere Rezepte und spannende Tipps? Lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt inspirieren, erweitern Sie Ihr Expertenwissen oder entdecken Sie unsere neuesten Angebote. Von unwiderstehlichen Rezepten über Insider-Tipps und aktuelle Trends, bleiben Sie stets am Puls der Branche. Melden Sie sich jetzt an und erhalten Sie regelmäßig spannende Informationen und profitieren Sie von unseren exklusiven Angeboten.
.svg){kind=logo}
