Rezept: Tortilla mit Kichererbsen-Talern

Zubereitung:

Für die Kichererbsen-Taler 1.000g Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen, 1 Zehe beiseitelegen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, einige Blätter beiseitelegen, den Rest grob hacken. Die Kichererbsen mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie mit einem Stabmixer pürieren und alles mit Salz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel und Chilipulver würzen. Aus der Masse 8–12 runde Taler formen und beiseitestellen.

Für den Hummus jetzt die restlichen Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Die Zitronen heiß abspülen, trocken reiben, von 1 Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Kichererbsen mit Zitronenschale und -saft, restlichem Kreuzkümmel, Koriander, der beiseitegelegten Knoblauchzehe und 6 EL Öl mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

Für das Grillgemüse Auberginen und Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Restliche Zitronen halbieren. Einen Grillrost mit dem restlichen Öl einfetten. Kichererbsen-Taler und Auberginen unter Wenden 5–6 Minuten grillen. Zucchini und Zitronen mit der Schnittfläche auf den Rost legen, 5–6 Minuten mitgrillen und dabei mit einem Grillmuster versehen.

Kirschtomaten in eine Grillschale geben und unter Wenden 4 Minuten grillen. Gemüse salzen und pfeffern.

Salatblätter putzen, waschen und trockenschleudern. Tortillafladen auf dem heißen Grill 2 Minuten erwärmen. Auf Teller legen, mit Hummus bestreichen und Grillgemüse sowie Salatblätter darauf verteilen. Kichererbsen-Taler darauf anrichten und mit gegrillten Zitronen und restlicher Petersilie garnieren.

Guten Appetit!