Rezept: Grapefruit-Fizz
Wem der Sinn nach Klarheit und Frische steht, der ist hier goldrichtig, weil Grapefruit, Limette und Ingwer sozusagen miteinander spielen und weil dabei ein sauber-fruchtiger, elegant-tiefer Geschmack mit feiner Schärfe herauskommt. Der trockene Rosé bringt zusätzlich eine gewisse Leichtigkeit ins Spiel. Der Sirup ist schnell gemacht, und sobald er abgekühlt ist, kann der Fizz auch schon auf Eis serviert und genossen werden. Der Grapefruit-Fizz ist ideal für warme Tage (oder solche, die es werden wollen) und geht vor allen Dingen wirklich schnell.
Sie brauchen (für 4 Portionen):
2 reife Grapefruits
400 ml Rosé-Sekt (trocken)
30 g frischen Ingwer
2 Limetten
80 g Zucker
100 ml Wasser
8 Eiswürfel
Optional zum Servieren: 4 Zweige Rosmarin
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zeitlicher Aufwand: Vorbereitung ca. 5 Minuten / Kochzeit Sirup ca. 15 Minuten / Abkühlen ca. 25 Minuten / Finalisierung ca. 5 Minuten
Und so wird’s gemacht:
Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine halbe Limette auspressen. Ingwer, Limettensaft, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben, aufkochen und anschließend bei sanfter Hitze rund 10 Minuten ziehen lassen.
Danach die Mischung durch ein feines Sieb filtern und abkühlen lassen.
Die Grapefruits und die restlichen Limetten entsaften. Auch diesen Saft durch ein Sieb gießen, um Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen.
Den Saft gründlich mit dem vorbereiteten Ingwersirup verrühren.
In jedes Glas (Sektkelch oder -schale) 2 Eiswürfel geben. Die Grapefruit-Ingwer-Mischung gleichmäßig verteilen und mit Rosé-Sekt auffüllen (evtl. mit einem Zweig Rosmarin dekorieren). Sofort servieren.
Tipp: Der Sirup lässt sich auch in größerer Menge zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – so ist das Getränk beim nächsten Mal noch schneller gemacht.
Cheers!
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