Kochliebe-Rezept: 

Gegrilltes Flanksteak & gegrillter Halloumi mit Hirtensalat, Petersilie-Minze-Salat und Tsatsiki

Saftig gegrilltes Flanksteak trifft auf würzigen Halloumi, frischen Hirtensalat und cremiges Tsatsiki – eine Kombination, die mediterranen Genuss auf den Teller bringt! Dieses Rezept vereint hochwertige Zutaten mit aromatischen Aromen und ist ideal für Grillfans, die auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind. Entdecken Sie, wie einfach Sie dieses köstliche Gericht selbst zubereiten können! Und lassen Sie sich von der langen Zutatenliste nicht abschrecken – die Zubereitung ist unkompliziert und lohnt sich.

Auf einem Teller ist ein Flanksteak & gegrillter Halloumi mit Hirtensalat, Petersilie-Minze-Salat und Tsatsiki angerichtetNeue

Zutaten (für 4 Personen):

1,5 kg Dry Aged Flanksteak, pariert
Olivenöl
Gyros-Gewürz von Ankerkraut
225 g Halloumi, in 0,5 cm breite Scheiben

Hirtensalat
½ Gurke, gewaschen & gewürfelt
1 große Spitzpaprika, gewaschen & gewürfelt
2 Tomaten, gewaschen & gewürfelt
½ Bd. glatte Petersilie, fein gehackt
4 Zweige Oregano, Blätter gezupft & gehackt
2 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
180 g Feta, zerbröselt
Salz & Pfeffer

Tsatsiki
½ Gurke, gewaschen & geraspelt
½ Bd. glatte Petersilie, fein gehackt
1 Bd. Dill, fein gehackt
400 g griechischer Joghurt (10 %)
200 g Crème fraîche
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
Aioli-Pfeffer-Salz von Ankerkraut

Petersilie-Minze-Salat
½ Bd. Minze, gezupft & gehackt
½ Bd. Petersilie, gezupft & gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Chili-Honig
¼ grüne Peperoni, entkernt & fein gehackt
¼ rote Peperoni, entkernt & fein gehackt
4 EL Honig
1 EL Zitronensaft

Hardware
Grill

Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zubereitung:

Den Hirtensalat zubereiten: Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weißweinessig, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, dann den Feta vorsichtig unterheben.

Den Tsatsiki anrühren: Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und mit Ankerkraut Aioli-Pfeffer-Salz abschmecken.

Den Chili-Honig vorbereiten: Alle Zutaten vermengen und mit Salz abschmecken.

Den Petersilien-Minze-Salat anrichten: Minze und Petersilie mischen, aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über die Kräuter geben.

Das Flanksteak mit Olivenöl rundum einreiben und großzügig mit Ankerkraut Gyros würzen. Etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Den Grill auf direkte Hitze vorbereiten. Sobald die Kohle durchgeglüht ist, das Flanksteak von jeder Seite 5 Minuten grillen. Anschließend indirekt weitergrillen, bis eine Kerntemperatur von 57 °C erreicht ist.

Den Halloumi von beiden Seiten knusprig grillen und mit Chili-Honig bestreichen.

Guten Appetit!