Rezept: Schokoladentarte
Zum Kaffee hat sich spontan Besuch angekündigt und es ist kein Gebäck im Haus? Dann fix den Ofen anstellen und dieses einfache Rezept für eine herrlich saftige Schokoladentarte à la française nachbacken. Sie ist schon nach rund einer halben Stunde Backzeit fertig und kann noch warm serviert werden. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis ganz hervorragend.
Zutaten:
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 200 g Rohrzucker
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Dinkelmehl
- Kakao zum Bestäuben
Dauer: 50 Minuten
Aktive Arbeitszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (24 cm Ø) fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade grob hacken, in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Die Butter in Stücke schneiden und in der Schokolade schmelzen lassen. Verrühren und etwas abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Eigelb und Rohrzucker mit dem ausgekratzten Vanillemark cremig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse unterrühren und das Mehl hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Am Schluss das Eiweiß unterheben. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
Die Tarte auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten backen. Bei längerer Backzeit wird sie weniger cremig. Am besten gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Kakao bestäuben.
Guten Appetit!
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