Was wäre eine gute Mahlzeit ohne die passende Vorspeise? Richtig, bedeutend weniger harmonisch! Denn eine leckere Vorspeise setzt die ersten kulinarischen Geschmacksnoten und ist direkter Wegbereiter für das, was bei den nächsten Gängen noch folgt. Gerade in der Gastronomie kommt der Vorspeise deshalb eine besondere Bedeutung zu: Sie strukturiert das Menü und leitet es ein.  

Vorspeisen können dabei die verschiedensten Formen haben – von einfach bis anspruchsvoll, kalt oder warm, vegan, vegetarisch oder mit Fleisch. Sehr gerne wird für eine einfache Vorspeise auf Suppen oder Salate zurückgegriffen. Bei festlichen Vorspeisen wiederum kommt gerne Fingerfood zum Einsatz. Aber auch Kaviar aus dem Glas ist möglich.  

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